A gastronomia tradicional turca conquista com os seus suculentos kebabs de carne, as aromáticas almôndegas köfte e a reconfortante sopa de lentilhas. Nas casas especializadas pode saborear o estaladiço pide com variados recheios, bem como as finas massas de lahmacun e gözleme preparadas na hora. Nos restaurantes junto à marina imperam os sabores mediterrânicos: robalo e dourada grelhados no ponto, atum fresco, polvo tenro e mexilhões recheados. Nos quiosques e tasquinhas de rua, não deixe de provar a tradicional sanduíche de peixe balık ekmek e a saborosa sanduíche de almôndegas köfte ekmek.
O pequeno-almoço turco é um verdadeiro banquete composto por dezenas de tacinhas com queijos variados, azeitonas, ovos, enchidos, pães artesanais e pastas de vegetais frescos. Para acompanhar, nada como um chá bem forte servido nos tradicionais copos em forma de tulipa, um café turco aromático, o refrescante ayran ou o singular sumo fermentado de nabo şalgam. Termine a refeição com delícias turcas (rahat-lokum), baklava crocante, nogado, o elástico gelado dondurma ou doce de pétalas de rosa, harmonizando os pratos principais com vinhos da região do Egeu.