A gastronomia local brilha com marisco e peixe fresco, a par dos tradicionais pratos de carne turcos. Nas marisqueiras e restaurantes de peixe ao longo da costa, o destaque vai para a dourada grelhada no carvão com limão, camarões salteados e lulas fritas. É habitual começar a refeição com uma seleção de entradas meze, que inclui folhas de videira recheadas com arroz (sarma), queijos macios, molhos de iogurte com alho e hortelã, além de petiscos quentes de queijo e cogumelos.
Nos restaurantes da cidade, não deixe de provar as reconfortantes sopas corba de lentilhas ou frango com ervas aromáticas, bem como as carnes grelhadas. Há diversos tipos de kebabs irresistíveis, como o suculento Iskender e o picante Adana, além das saborosas almôndegas köfte. Para um lanche rápido, nada bate os pães saídos do forno tandur, as roscas de sésamo simit, os finos crepes gözleme recheados com ervas e a estaladiça pizza turca lahmacun.
Na hora da sobremesa, delicie-se com doces orientais clássicos, como a baklava de pistacho, o algodão-doce turco pişmaniye, a halva e as tulumba embebidas em xarope, acompanhadas de chá servido nos tradicionais copos em forma de tulipa ou de um café forte. Entre as bebidas, sobressaem a aguardente anisada rakı, vinhos de uva e frutados, com destaque para o peculiar vinho de romã. Para terminar a noite com música e cocktails, o ponto de encontro de eleição é a famosa Bar Street, no centro da cidade.